Ma recette pour faire son lait de noisettes maison ! BEAUTÉ

Après avoir testé le lait végétal de soja, j’avais envie de tester le lait de noisettes. Mais cette fois-ci, au lieu de l’acheter tout prêt car il n’est pas donné et il est assez difficile à trouver, j’avais envie de le faire moi-même. J’ai donc acheté des noisettes et je me suis lancée dans la préparation de notre lait de noisettes maison.

 

Avant de vous donner la recette, il y a quelques petites choses à connaître sur le lait de noisettes.

 

Le lait de noisettes est très riche :

- en minéraux tels que calcium, phosphore, magnésium, potassium

- en vitamines telles que l’acide folique (vitamine B9), les vitamines A et E

- en fibres  alimentaires (83% insoluble et 17% solubles)

 

Grâce à ces qualités nutritionnelles, le lait de noisette est un excellent complément dans l’alimentation quotidienne. Il peut aider dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Il réduit aussi le taux de cholestérol et est idéal dans la lutte contre la constipation grâce à sa richesse en fibres. Le lait de noisettes est particulièrement intéressant pour les personnes intolérantes au lactose et allergiques au gluten.

 

 

 

Recette : 

- 100 gr de noisettes décortiquées

- 1 litre d’eau

- de l’eau de trempage

 

* Faire tremper les noisettes décortiquées dans de l’eau pendant 8h environ (moi, je l’ai fait le soir comme ça, je les ai fait tremper toute une nuit)

 

 

 

* Ensuite, jeter l’eau (enfin dans vos plantes) et rincer les noisettes

 

* Broyer le tout au mixer
 

 

* Mettre les noisettes broyées dans une casserole avec 1 litre d’eau

 

* Faire bouillir la préparation et prolonger la cuisson 5 minutes environ

 

 

 

* Laisser reposer 15 minutes
 
* Mixer le tout puis filtrer  à l’aide d’une étamine (un linge fin) ou d’une passoire type boule à thé
 

 

J’ai obtenu un lait blanc, ce qui m’a surprise, je l’avoue.  Je m’attendais à ce qu’il soit marron, de la couleur des noisettes en fait. Et un bol de résidu de noisettes broyées humides que j’ai utilisé dans un gâteau. Eh oui, rien ne se perd dans cette recette !

 

Le lait est parfumé et n’est pas du tout mauvais au goût. Forcément, quand on n’a connu que le lait de vache, ça surprend un peu au début mais en fait c’est très désaltérant et nourrissant. Je m’y habituerai très vite je pense.

 

Avec le lait de noisette, j’ai fait des crêpes sucrées pour ma part. Oui je sais, comme avec le lait de soja J que voulez-vous, j’adore les crêpes !

 

 

 

Les crêpes étaient faciles à faire, elles se tenaient très bien et surtout elles étaient délicieuses. Toute la famille les a dévorées. Alors si on met de la confiture ou du sucre, on ne sent pas le goût de la noisette. Par contre quand on les mange nature, il y a un léger goût de noisette très agréable (je ne mange jamais de crêpes natures normalement mais là, je les ai trouvées très bonnes).

 

Je défie quiconque de savoir qu’il s’agissait de lait de noisette et non de lait de vache. Je pense que le lait de vache va considérablement diminuer chez nous surtout pour toutes les préparations culinaires, c’est tellement bon et simple à faire que ça serait dommage de s’en priver.

 

Et vous, vous connaissez ? Vous allez vous laisser tenter ? 

 

Article rédigé par Ninou écolo.

 
 

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Ma recette de sucre vanillé maison ! BEAUTÉ

Sous le sapin cette année, j’ai eu la joie de trouver des gousses de vanille venant tout droit de La Réunion. J’étais très contente car j’adore la vanille que ce soit pour son goût ou son odeur, je voyage tout de suite vers les îles. Je me suis donc demandée ce que j’allais en faire à part l’utiliser pour réaliser certains de mes produits cosmétiques et notamment mon macérât huileux de vanille.
 

 

J’ai réfléchi aux différentes options qui s’offraient à moi, la plus évidente étant de l’utiliser en cuisine tout simplement. M. Bulle, qui est le spécialiste de la yaourtière dans notre bulle, s’est donc lancé dans la réalisation de yaourts aromatisés à la vanille. Eh bien je peux vous dire que ça a été un succès, un vrai délice il faut bien le dire. Puis, nous avons eu l’idée de faire notre sucre vanillé.

 

En effet, je fais beaucoup de gâteaux, de crêpes pour ma bulle et j’utilise les petits sachets de sucre vanillé que tout le monde connaît pour aromatiser tout ça. Vu la quantité que j’utilise, j’ai décidé d’essayer de le faire moi-même au lieu de les acheter car il faut bien le dire ça représente un sacré budget vu le prix au final, environ 5,20€ les 8 sachets de 8 g. Alors on trouve moins cher je vous l’accorde mais moi je l’achète bio   De plus, dans notre démarche de réduction des déchets, faire mon sucre vanillé moi-même est une bonne solution. 
 

 

Alors avant de vous dire comment j’ai procédé, je vais vous en dire un peu plus sur cet épice si parfumé.

 

La vanille comme je viens de vous le dire est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d’origine mésoaméricaine du genre Vanilla. Le berceau de la vanille se trouve donc au Mexique. C’est Hernan Cortès au XVIème siècle qui  fit découvrir la vanille à l’ancien Monde au début du XVIème siècle. 

 

La pollinisation s’effectue de manière naturelle en Amérique Centrale par l’abeille Mélipone. Pendant plus de deux siècles, le Mexique conserva ainsi le monopole de la culture de la vanille.

 

Ce n’est qu’en 1841 qu’un jeune esclave de l’île Bourbon (aujourd’hui La Réunion) de douze ans, Edmond Albius, découvrirent le procédé de fécondation manuelle de la vanille. Ce sont les planteurs réunionnais qui introduisent vers 1880 à Madagascar la culture de la vanille. A ce jour, Madagascar produit 60 % de la vanille dans le monde, ce qui en fait le premier exportateur mondial. Pour aller plus loin, je vous invite à lire l’article de Wikipédia sur le sujet ici.

 

 

Maintenant que vous en savez un peu plus sur l’histoire de la vanille, je vais vous dire comment j’ai procédé pour faire mon sucre vanillé.

 

La recette : 

- un bocal en verre

- du sucre de canne

- 2 gousses de vanille

Mettre les gousses dans un bocal. 

Remplir le bocal avec du sucre.

Laisser reposer le plus longtemps possible

Utiliser le sucre comme à l’accoutumé puis compléter à nouveau avec du sucre. 

Une gousse de vanille peut se conserver jusqu’à 8 mois.

Conserver à l’abri de l’air et de la lumière.

 

Donc pour faire mon sucre vanillé, j’ai pris un bocal en verre d’une contenance de 720 mL (oui je sais c’est précis ^^), il s’agit en fait d’un ancien pot contenant de la compote pile à la hauteur de gousses de vanille. Une fois rempli et fermé, j’ai laissé les gousses parfumer mon sucre. Au bout d’une semaine (je ne tenais plus  !), j’ai ouvert pour voir ce que ça donnait. Alors je n’ai rien vu mais j’ai senti et hum, quelle odeur délicieuse, mon sucre avait pris l’odeur de la vanille puis j’ai goûté en trempant juste le bout de mon petit doigt (juste histoire de tester) et il avait le goût de la vanille. J’ai refermé le bocal bien gentiment car plus on attend et plus le sucre sera vanillé.

 

Nous avons utilisé notre sucre 15 jours après et il était vanillé à souhait, un vrai succès. Nous ne risquons plus de manquer de sucre vanillé pour un bon moment. Ainsi, mon porte monnaie va être content et ma poubelle aussi puisque c’est fini les petits sachets de sucre vanillé composés bien souvent d’arôme artificiel dans ma bulle.

 

A nous l’odeur et le goût des îles !
 

 

Pour aller plus loin au sujet du sucre, je vous recommande ce site et pour la gousse de vanille celui-ci.

 

Article rédigé par Ninou écolo.

 
 

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Ma recette hyper facile pour des cupcakes pas dégueulasses BEAUTÉ

 

Cher lecteur, tu l’imagines, je m’ennuie comme un rat depuis quelques temps. Il paraît, selon la secte des « déjà-parents », que cet ennui est un moment béni que je dois chérir. Il paraît, toujours selon cette fameuse secte que Chabichou et moi-même nous apprêtons à rejoindre, qu’après tu t’en mords les bourrelets de ne pas avoir « profité ».

 

Pour palier au tic-tac infernal et angoissant qui rythme mes journées, et pour faire un bon gros feuk illou au diabète gestationnel qui me guette, à la balance qui me nargue et aux élastiques de mes culottes qui explosent, je cuisine pour faire passer le temps.

 

Après de nombreuses tentatives infructueuses pour réaliser ces fameux cupcackes qui nous font tant baver dans les séries américaines, je pense enfin tenir une recette qui tient la route, bien que le glaçage reste à peaufiner.

 

Pour toi et only toi, lecteur, ma RECETTE UBER FACILE POUR DES CUPCAKES PAS DÉGUEULASSES

 

Dans un premier temps, munis-toi de moules en papier (1,99€ les 100 chez Bimba) que tu glisseras dans ton moule en silicone ou Tefal. Je te le dis maintenant car la première fois que je me suis lancée dans l’aventure cupcake, je n’étais pas bien équipée et j’ai dû déclarer ma cuisine en zone sinistrée.

 

Ingrédients pour environ 15 cupcakes de 5 cm de diamètre

Temps estimé de réalisation : 1 épisode de Gossip Girl ou 2 épisodes de Glee

150 g de farine fluide (que tu passeras au tamis pour un résultat parfait)

100 g de sucre en poudre (si tu choisis du sucre brun, c’est encore mieux)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure (que tu mélangeras à la farine pour une meilleure répartition)

4 oeufs (bio, si comme moi tu as vu plein d’émissions effrayantes sur l’industrie agroalimentaire)

125 g de beurre fondu (j’ai testé avec du Plantafin et franchement c’est pas ça… faut c’qui faut)

80 mL de lait demi-écrémé (si tu es un vegan intégriste, ça marche avec du lait de soja. Testé et approuvé)

 

Pour le glaçage classique blanc :

150 g de sucre glace

1 blanc d’œuf

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de maïzena

 

1- Préparation de la pâte

 

Pour commencer, fais fondre le beurre dans une casserole.

Casse les quatre œufs dans un bol et fouette légèrement. C’est dur, ça fait mal au bras mais ça vaut le coup de souffrir.

Rajoute le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé et fouette jusqu’à blanchissement. Tu verras, ça va commencer à épaissir et mousser.

Ensuite, rajoute le beurre fondu à la préparation, puis le lait et fouette légèrement.

Enfin, incorpore la farine et la levure en une seule fois et mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

 

2- Moulage et cuisson

 

Préchauffe ton four à 180 °C. Attention, cette phrase ne comporte aucune connotation à caractère sexuel. 

Dépose les moules en papier dans chaque alvéole de ton moule en silicone ou Tefal.

A l’aide d’une petite cuillère, garnis la pâte dans les moules aux trois quarts. Cette étape est un peu galère. En général, on en fout partout, on s’énerve alors que ça nécessite calme et maîtrise de soi. Un petit euphytose avant de te lancer ne te fera pas de mal.

Mets tes cupcakes au four pour environ 15 minutes.

 

3- Glaçage classique blanc

 

Une fois tes cupcakes cuits, laisse-les refroidir et occupe-toi du glaçage.

Dans un premier temps, fais chauffer le jus de citron et la maïzena en mélangeant bien afin qu’il n’y ait pas de grumeau. Quand ça commence à épaissir, éteins le feu et laisse refroidir.

Dans un bol, mélange le sucre glace et le blanc d’oeuf. Fouette suffisamment longtemps pour que le sucre soit bien dissout.

Incorpore le mélange citron-maïzena et fouette de nouveau. J’te l’ai dit, c’est du sport! Ils rigolent pas les Américains avec la pâtisserie ! Le culte du corps jusqu’au fond du cul-de-poule (joke culinaire pour les adeptes de Top Chef)

Laisse le glaçage reposer et durcir un bon quart d’heure.

Une fois tes cupcakes à température ambiante (pour le savoir, gobes-en un, c’est pour la bonne cause) et le glaçage prêt, je te recommande de te munir d’une spatule ou d’une cuillère plate pour les enduire délicatement.

 

Lecteur, si comme moi, tu aimes le chocolat, je t’invite à râper du chocolat noir et le parsemer sur chaque cupcake pour un rendu ultra miam!

 

Voilà, c’est ready. Oublie ta balance, ouvre le bouton de ton pantalon, mets-toi devant la télé et déguste sans culpabilité cette délicieuse pâtisserie tout en sirotant une infu élimination et bien-être aux queues de cerises (dur-dur de ne pas culpabiliser en fait) !

 

GOD BLESS AMERICA !

 

Source photo : http://topthecupcake.blogspot.fr

 

Article rédigé par Anashoots4fun.

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Recette pour les gourmandes pressées BEAUTÉ

Quoi les coupains débarquent pour le café et tu n’as rien pour aller avec ????

Heurement il ya Marjo, Marjoooooooooo ! (oué mme beauté ça le faisait pas, puis tout le monde connait mon prénom)

Bref c’était un peu mon cas l’autre jour alors en 2 2 j’ai fait des langues de chat en forme de petites cuillères et crois moi elles ont plu

Pour cela il te faut :

Ingrédients : (pour 6 cuillères)

- 40 gr de beurre (j’en ai mis que 30 moi)

- 40 gr de sucre glace

- 30 gr de farine

- 1 c à café d’extrait de vanille

- 1 blanc d’oeuf

Tu vas voir ça se fait trop vite.

Préchauffe ton four à 200 (th 6-7)

Tu fais fondre le beurre et tu le mélanges au sucre glace. Puis tu rajoutes le blanc d’oeuf, la vanille et la farine.

Et voilàààààààà !

Tu peux mettre de morceaux de pistaches écrasées ou des morceaux d’amandes par dessus avant la cuisson.

Moi j’ai laissé nature.

Tu mets l’appareil dans tes moules et tu fais cuire 5-10 minutes, j’ai plutôt fait cuire 10 mais c’était un poil trop, faut que les bords soient dorés.

Faut patienter 5 minutes le temps que ça refroidisse !

Avec le café qui va bien c’est tip top

Bon appétit !

Mme beauté

 

 

La recette du dimanche BEAUTÉ

Parce qu’on est tous des grands enfants, je te propose la recette du cake aux Carambar, attention je te préviens c’est diabolique !

Ingrédients :

3 oeufs

160 g de sucre en poudre

150 g de farine à levure incorporée

150g de beurre

20 Carambar

10cl de lait

Préparation :

Faire chauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, ouvrir tous les Carambar de leur papier, et les poser dans une casserole.

Ajoute dans la casserole le beurre et le lait et fais chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire fondre les Carambar.

Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélange beurre/lait/Carambar.

Verse le tout dans un moule a cake (beurré et fariné) et enfourne à mi-hauteur pendant 40 minutes.

C’est dur mais quand il est cuit il faut le laisser tiedir un peu avant de se jeter dessus hihihihiih

Cette recette je la tiens de ma coupine Cathy scrapbookeuse et gourmande

Bon dimanche !

N’oublie pas que tu peux gagner des masques TALIKA ici !

 

Madame gourmande

 

 

Une recette du dimanche sur un air d’improvisation BEAUTÉ

J’avoue je n’aime pas trop suivre une recette à la lettre, même si bien entendu selon les recettes y’a pas trop le choix, mais quand c’est possible j’aime bien m’inspirer et la varier en fonction de mes envies et de ce que j’ai dans mon frigo et mes placards.
Un des blogs que j’aime, que je lis et qui me met souvent l’eau à la bouche est Trucs de Food et lorsque l’autre jour j’ai vu la recette Tex-Mex Nems elle m’a tout de suite parlée. Oui, car en plus de ne pas aimer suivre les recettes j’improvise souvent avec les restes et fonds de placards, du coup je m’y suis forcément retrouvée. Le pitch: Pure cuisine d’assemblage, ou cuisine du placard comme on l’entend, l’inspiration vient parfois des boites de conserves, du congélateur et d’une grosse envie de faire vite tout en restant un minimum original… étiquette oblige.
On déclinera la recette avec ses propres fonds de tiroirs, parfaite pour un plat du soir ou un apéro.

Bien entendu je n’avais pas tous les ingrédients que Niko utilise pour sa recette, de toute façon certains d’entre eux ne m’inspiraient pas des masses alors j’ai adapté.

* deux steacks hâchés
* un oignon
* une boîte de champignons de Paris
* une boîte de tomates concassées
* du persil
* 100 grammes de riz
*des feuilles de brik
* du fromage râpé

J’ai fait cuire le riz et je l’ai mis de côté pendant que je faisais revenir un oignon avec la viande hâchée, les champignons et un peu de persil. Une fois assaisonné et bien revenu j’ai rajouté les tomates concassées en faisant attention de ne pas mettre trop de jus pour ne pas que ce soit trop liquide mais suffisamment pour ne pas que ce soit trop sec. Tu vois la subtilité ?!? Une fois bien mijoté j’ai mélangé la préparation au riz. La farce était prête.
J’en ai garni des feuilles de brik en ajoutant au dernier moment sur la farce du fromage râpé et j’ai roulé en forme de nems. Hop dans un plat et au four pour une dizaine de minutes.

 

Et voilà une recette toute bête, servis avec de la salade ces nems improvisés étaient vraiment bons. Facile à réaliser, pas grasse et suffisamment copieuse. Ils manquaient peut-être un peu de fromage fondu comme la recette originale mais j’ai adoré et je recommencerais sûrement avec un peu plus de légumes ça sera sûrement très bien.

 

Bon dimanche !

 

Miss tête en l’air