Oui tu connais l’histoire la beauté c’est aussi de l’intérieur, blablabla.
Et ben détrompe toi c’est pas que du blabla tout ça. Alors aujourd’hui je vais te parler un peu de ce qui peut te rendre belle de l’intérieur, ou plutôt comment te rendre belle en faisant du bien à ton intérieur et crois moi ça se voit aussi de l’extérieur !
Non non, je ne suis pas plus folle que d’habitude et non je ne compte pas aller m’installer dans le Larzac avec des chèvres (quoique !)(tu crois que y’a des Sephora là-bas ?!), juste comme je te l’ai dit l’autre fois je travaille dans le domaine agricole et en plus d’être mon métier c’est également une passion pour moi les bonnes choses et pas n’importe lesquelles (merci à ma maman de m’avoir donné ce goût là)(pour tout te dire je fais mes confitures moi-même, mon vinaigre aussi, y’a des trucs comme ça que même pas en rêve j’achète en magasin).
Or donc je ne saurai trop te conseiller de manger des fruits et légumes quotidiennement, il existe plein de recettes faciles et tellement bonnes mais surtout et j’insiste sur ce point mange des fruits et légumes de saison et si possible les productions locales. Pourquoi ? Ben déjà en mangeant les fruits et légumes de saison tu es sûre d’avoir des produits frais, goûteux et cultivés dans des conditions normales de production. Ensuite tu favorises les productions locales en évitant d’acheter des cerises en plein hiver par exemple et ça c’est vraiment bien pour nos agriculteurs d’autant que les prix sont forcément moins chers. Tout ça contribue également à diminuer l’impact sur l’environnement dus aux transports. Bref déjà en faisant ça tu influences pas mal de paramètres de manière positive. Bon point !
Ensuite que te dire ? Si tu voues un culte sans nom au Bio autant qu’à ton mascara fétiche soit ! Va pour le Bio. Je ne vais pas te faire un cours détaillé ici même sinon je risque de perdre du monde en route bien que ceci me passionne mais je tiens à te dire que de nombreux produits utilisés pour le Bio sont également utilisés pour les productions conventionnelles. Alors oui il y a quand même moins de produits autorisés en agriculture Bio, il y a surtout un cahier des charges à respecter et un moindre impact environnemental. Perso le Bio je suis ni pour, ni contre, parfois j’en achète, parfois non et je t’avoue qu’après certaines constatations personnelles j’en suis revenue du Bio.
Mais je m’égare alors dans tous les cas je ne saurai trop te conseiller de bien laver tes fruits et légumes avant de les manger, de les éplucher si tu préfères et dis toi que si tu trouves une limace ou un puceron ou deux en lavant ta salade c’est que finalement des pesticides on en a peut être pas utilisé tant que ça !
Petit topo fini, passons à nos légumes chéris. Alors nous sommes (presque) en automne, même si ici c’est un peu l’été indien, je vais donc te causer de légumes d’automne. Oh ça va he fais pas cette tronche derrière ton écran à base de :’pouah les choux j’aime pô !’, ‘pfff encore des carottes ?’ ou ‘la betterave ça me gave !’ (bon celle là je te l’accorde la betterave j’aime pô !).
Artichaut: l’intérêt de l’artichaut c’est qu’il fournit un apport calorique modéré, il est riche en magnésium et potassium ainsi qu’en calcium, fer et cuivre. Il apporte également son lot de vitamines du groupe B et de vitamine C. J’aime particulièrement l’artichaut car il favorise les fonctions d’élimination et c’est un légume alcanisant qui rééquilibre donc les effets acidifiants d’une alimentation riche en viande par exemple.
Choux: alors là tu as le choix entre brocoli, chou-fleur, chou vert… Les choux sont des légumes à faible apport calorique tout en donnant une impression de satiété ce qui n’est pas négligeable, tu en conviendras ! Ils sont également riches en vitamines (B, C et E), en fibres et en sucres bien particuliers qui favorisent le transit intestinal ainsi qu’en minéraux (potassium, magnésium et fer).
Blette (bette): la blette est constituée en grande partie d’eau et renferme une immense quantité de minéraux (potassium, calcium, magnésium et fer) tout en étant très peu calorique. Elle est également très riche en fibres et représente une bonne source de vitamine C.
Epinard: légume très peu énergétique, l’épinard renferme lui aussi une grande quantité de minéraux (magnésium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium) et de vitamines dont la vitamine B1 qui est souvent déficitaire dans l’alimentation. Il est par ailleurs riche en fibres et le fer contenu dans les épinards n’est pas une légende (merci Popeye !), d’ailleurs lorsqu’il est consommé en même temps que la viande l’absorption du fer par l’organisme est d’autant plus importante.
Carotte: elle fournit un apport calorique modéré et sa teneur en glucides est proportionnelle à la maturation du légume (plus elle est jeune moins elle est sucrée). La carotte est très riche en provitamine A (carotène qui se transforme en vitamine A dans l’organisme). On retrouve aussi des minéraux (potassium, calcium, magnésium et fer) et un grand pouvoir alcalinisant qui contribue à rétablir l’équilibre acido-basique du milieu interne.
Poireau: je ne saurai trop te conseiller de consommer le poireau dans son ensemble (‘blanc’ et ‘vert’) pour bénéficier de la totalité des atouts nutritionnels. Avec un faible approt calorique et des teneurs vitaminiques et minérales élevées le poireau contribue à couvrir nos besoins en micro-éléments. Grâce à des glucides bien spécifiques les propirétés diurétiques du poireau ne sont plus à prouver, il a donc une action sur les fonctions rénales et les fibres qu’il contient participent au bon fonctionnement intestinal.
Pomme de terre: ce tubercule renferme comme tu le sais peut-être une grande quantité d’amidon qui est un glucide complexe et participe donc à rééquilibrer la ration alimentaire qui est souvent bien plus riche en graisse qu’en glucides complexes. Tu comprendras donc que tu met de côté la friture sinon les bénéfices caloriques et nutritionnels ne seront pas les mêmes. La pomme de terre contient également une bonne quantité de vitamine C ainsi que de magnésium.
Bon au risque de te perdre je ne vais pas détailler tous les légumes de saison mais sache qu’il y en a plein d’autres: betterave, céleri-rave, champignons, ail, cresson (maim en soupe !), fenouil, laitue, maïs doux, navet, oseille, pâtisson, poivron, potiron, topinambour… Si tu veux en savoir plus sur ces légumes et toutes leurs qualités va faire un tour sur le site de l’Aprifel (Agence Pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes frais), il est très bien fait.
A ce jour tu ne dois pas encore comprendre dans quel délire je suis partie mais ne t’inquiètes pas lectrice adorée la suite est pour bientôt et tout s’éclaircira comme après un orage. Je reviens très vite pour te parler des fruits de saison et si tu as des questions ou des remarques n’hésite pas dans les commentaires !
Miss tête en l’air
No comments:
Post a Comment