Allé hop une petite recette gourmande !
Il s’agit d’une tarte caramel chocolat !
En 1er on s’occupe de faire une pâte sablée mais si tu veux tu peux la prendre toute prête.
Ingrédient pour la pâte sablée:
- 125 gr de beurre ramoli
- 250 gr de farine
- 2 jaunes d’oeufs
- 50 gr de sucre
- 75 gr de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Faire pré chauffer le four à 160°.
Bon ben la recette est simple, j’ai tout mélangé dans un bol mixer pour obtenir ma pâte. (10 sec vitesse 4 au Thermomix pour celles ou ceux qui l’ont).
Ensuite tu l’abaisses dans un palt à tarte et hop au frais. Moi je l’ai fait avec la paume de la main directement dans le moule.
Après 10 minutes au frais j’ai fait pré-cuire la pâte à 160° 15 minutes.
Ingrédient pour l’appareil :
- 200 gr de sucre
- 300 g de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
- 15 gr de farine
- 2 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf
- 50 gr de beurre
- 1 plaquette de chocolat noir, j’ai pris Noir Dessert 66% de CEMOI
Dans une casserole, tu fais fondre à sec le sucre (200gr) jusqu’à obtention d’un caramel brun.
Ajoute ensuite 250 gr de crème fraîche et remue. Il se peut que le choc crème froide et caramel chaud fasse cristalliser mais le sucre refond en remuant tranquillement à feu pas trop fort.
Une fois le mélange fait, tu ajoutes fors du feu le beurre qui se fond et lisse le mélange, laisse refroidir.
Pendant ce temps mélange dans un bol, les oeufs et la farine.
Ajoute les ensuite au caramel.
Tu verses ensuite ce mélange sur la pâte pré-cuite et hop tu enfournes encore 15 minutes !
Ensuite préparation de la ganache.
Tu casses en petit morceau le chocolat noir, voir même tu le passes au mixer pour le broyer.
Dans une casserole, faire frémir 50 gr de crème fraîche et ajouter le chocolat noir.
Bien remuer afin d’obtenir la ganache.
Verse cette ganache sur la tarte au caramel.
Ensuite faut la laisser refroidir et la mettre au moins 1h au frigo !
Bon appétit !
Je remercie 
qui m’a fait tester sa tablette Dessert 66% cacao !
Bon dimanche !
Mme beauté
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