Gourmande comme je suis je succombe vite aux sucreries, biscuits et autres trucs gras. J’aime cuisiner mais j’aime aussi les trucs rapides quand la flemme s’empare de moi. Et pourtant s’il y a bien certaines choses que j’aime faire et surtout que j’achète rarement ce sont les confitures et les soupes.
J’adore petit déjeuner le matin et j’adore les tartines, depuis que je suis petite la confiture c’est un peu une institution dans ma famille. J’ai toujours vu ma maman ou mes tantes en faire, de toutes les sortes et une fois adulte je m’y suis mise moi aussi. Il m’arrive bien entendu parfois d’en acheter car ce n’est pas toujours évident de trouver les fruits frais en quantité suffisante pour faire la confiture mais la plupart du temps je la fais moi ou j’en pique à ma mère lorsque mon stock est épuisé. Cet été alors que j’étais sur le marché à Aix j’ai acheté des abricots direct du producteur à moindre coût. Il s’agit la plupart du temps de fruits trop petits ou trop abîmés pour être vendus au prix normal pour la consommation, si ma mémoire est bonne ils étaient à moins de 2€ le kilo.
Une fois lavés et dénoyautés je les ai mis dans des marmites avec un peu moins de sucre que le poids en fruits, un peu d’eau et hop à feu moyen pendant quelques heures. A mi-cuisson je rajoute une gousse de vanille ouverte en deux de laquelle j’ai soigneusement raclé les grains et je couvre. Il ne faut pas que le feu soir trop fort pour ne pas que ça accroche et que ça brûle, régulièrement je retire l’écume qui se forme à la surface et une fois que les fruits ont bien compoté et que la texture s’épaissit (le sucre spécial confiture aide à faire prendre) la confiture est prête. Je la met ensuite dans des bocaux, je ferme, je les retourne jusqu’à ce qu’ils refroidissent permettant ainsi aux bocaux d’être hermétiquement fermés et surtout évitant dans le temps que la confiture ne s’abîme. Cette confiture accompagne depuis tous mes petits déjeuners voire goûters, j’adore l’association abricot-vanille, l’acidité combiné à la douceur. Au final j’en ai eu pour même pas une dizaine d’euros d’ingédients pour une bonne quinzaine de pots !
Pour la soupe c’est un peu la même chose. Petite par contre je n’aimais pas trop ça, genre t’as l’impression d’être un bébé quand on te sert de la soupe à table. Aujourd’hui je suis dingue de soupe en tout genre, l’hiver je pourrais me nourrir que de ça. Lundi dernier alors que je rentrais épuisée de Londres j’avais une grosse envie de soupe chaude, j’ai donc déclaré la saison de la soupe ouverte. Là encore j’improvise totalement et je tente parfois des soupes ne sachant pas ce que ça donnera, ça me réussit bien puisque jusqu’à présent aucune d’elles ne s’est avérée être immangeable. Cette fois-ci ça a été plutôt classique, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main. Pommes de terre, carottes et courgettes. Environ 4 de chaque que j’ai coupé en morceaux dans un gros volume d’eau bouillante salée. Une fois les légumes cuits je mixe, je réajuste l’assaisonnement et le tour est joué j’ai une marmite pleine de soupe maison. Cette fois-ci j’ai rajouté deux grosses cuillères de moutarde en grains pour donner du goût, parfois je met un bouillon cube, de la crème ça dépend en fait des légumes que j’utilise.
Avec cette quantité j’en ai bien pour une dizaine de repas, j’adore ! Un bol de soupe, un morceau de fromage, du jambon ou tout autre chose pour compléter perso le soir ça me suffit amplement. Et si j’en ai trop ou que j’en ai marre de manger toujours la même chose je la congèle pour pouvoir la ressortir plus tard. A ce sujet les pots de confitures font très bien l’affaire puisqu’un pot contient pile la quantité d’un bol pour un repas, ça permet donc de la congeler par portions et contrairement à ce que l’on pourrait croire les pots ne claquent pas au congélateur.
Voilà pour mes recettes maison, la prochaine fois je te raconterais comment je fais mon vinaigre.
N’oublie pas que tu peux encore participer à notre concours pour gagner une bougie de massage.
Bonne journée, pour ma part je vais à Aix rejoindre mes soeurs et leurs chéris, mes parents et mes neveux.
Miss tête en l’air
No comments:
Post a Comment